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一、A1型題：題干在前，選項在后。有A、B、C、D、E五個備選答案其中只有一個為最佳答案，其余選項為干擾答案。考生須在5個選項中選出一個最符合題意的答案（最佳答案），并按考試規定的方式將答題卡相應的位置上的字母圖黑。
1．過渡期乳中以下哪項的含量逐漸增多
A．蛋白質和脂肪
B．乳鐵蛋白和脂肪
C．免疫球蛋白和蛋白質
D．乳糖和脂肪
E．乳糖和乳鐵蛋白
 
 
 
正確答案:D　解題思路：過渡期乳中乳糖和脂肪含量逐漸增多，分泌性免疫球蛋白A降低。
 
2．下列關于脂肪的生理功能敘述錯誤的是
A．供給機體熱能
B．防止機體熱能損失
C．構成體脂
D．是腦細胞、神經細胞、細胞問質的基本成分
E．是脂溶性維生素的載體
 
 
 
正確答案:D　解題思路：脂肪是腦細胞、神經細胞、細胞膜的基本成分。
 
3．兒童膳食中長期缺乏脂肪可導致
A．維生素A和維生素C缺乏
B．維生素A和維生素B缺乏
C．維生素D和維生素C缺乏
D．維生素D和維生素A缺乏
E．維生素c和維生素B缺乏
 
 
 
正確答案:D　解題思路：脂肪是脂溶性維生素的載體，兒童膳食缺乏脂肪會導致脂溶性維生素的缺乏。
 
4．嬰幼兒生長遲緩、食欲減退、呼吸道抵抗能力降低，可能是缺乏
A．鐵
B．鈣
C．鋅
D．碘
E．硒
 
 
 
正確答案:C　解題思路：缺鋅可導致嬰幼兒生長發育遲緩、食欲減退、呼吸道抵抗能力降低。
 
5．為促進鈣的吸收，嬰兒攝取鈣時應加服
A．維生素A
B．維生素D
C．維生素E
D．維生素B
E．維生素B
 
 
 
正確答案:B　解題思路：維生素D可促進鈣的吸收。