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基礎知識(B型題)
一、B型題：以下提供若干組考題，每組考題共同在考題前列出的A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個與考題關系最密切的答案，并在答題卡上將相應題號的相應字母所屬的方框涂黑。每個備選答案可能被選擇一次，多次或不被選擇。
（1-3題共用備選答案）
A．90％
B．92％
C．95％
D．97％
E．98％
 1．一般混合膳食中脂肪的吸收率為
  2．一般混合膳食中蛋白質的吸收率為
  3．一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為
 
 

正確答案:1.C,2.B,3.E　解題思路：食物中營養素的消化率。
 
（4-6題共用備選答案）
A．16．7kJ
B．36．7kJ
C．29．3kJ
D．23．6kJ
E．28．5kJ
 4．1g脂肪體內完全燃燒產生的能量為
  5．1g乙醇體內完全燃燒產生的能量為
  6．1g碳水化合物體內徹底燃燒產生的能量為
 
 

正確答案:4.B,5.C,6.A　解題思路：考查產熱營養素在體內的熱比。