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專業實踐能力(A1／A2型題1)
一、A1／A2型題：以下每一道題下面有A、B、C、D、E五個備選答案，請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應題號的相應字母所屬的方框涂黑。
1．小腸結腸炎耶爾森菌與其他相似菌在26℃培養24小時時，下述哪項生化反應是錯誤的
A．小腸結腸炎耶爾森菌動力陽性
B．弗氏耶爾森菌動力陽性
C．中間型耶爾森菌動力陽性
D．鼠疫耶爾森菌動力陽性
E．假結核耶爾森菌動力陽性

正確答案:D　解題思路：鼠疫耶爾森菌動力應是陰性。
 
2．如果牛乳中污染有黃曲霉毒素它主要是
A．黃曲霉毒素B1
B．黃曲霉毒素M1
C．黃曲霉毒素G1
D．黃曲霉毒素B2
E．黃曲霉毒素M2

正確答案:B　解題思路：黃曲霉毒素主要污染糧油作物及其制品，牛奶中可含黃曲霉毒素M1。
 
3．化妝品微生物檢測樣品所采集的量是
A．2.5g或2.5ml
B．5g或5ml
C．10g或10ml
D．20g或20ml
E．25g或25ml

正確答案:C　解題思路：食品微生物檢測樣品的采集量為25g或25ml；化妝品微生物檢測樣品的采集量為10g或10ml。
 
4．金黃色葡萄球菌的生化鑒定試驗是
A．氧化酶試驗
B．綠膿菌素試驗
C．硝酸鹽還原產氣試驗
D．甘露醇發酵試驗
E．明膠液化試驗

正確答案:D　解題思路：金黃色葡萄球菌能分解甘露醇，故其甘露醇發酵試驗為陽性。
 
5．下列關于金黃色葡萄球菌的敘述中，正確的是
A．革蘭染色為紅色
B．沒有莢膜
C．能產生芽胞
D．不能分解乳糖和甘露糖
E．血漿凝固酶陰性

正確答案:B　解題思路：金黃色葡萄球菌的性質是革蘭陽性球菌，呈葡萄狀排列，無芽胞，無莢膜，能分解甘露糖，血漿凝固酶陽性。