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營養與食品衛生學概述(A1型題3)
一、A1型題
1．糠尿病患者的理想體重(kg)計算公式為(    )
A．身高(cm)-120
B．身高(cm)-115
C．身高(cm)-110
D．身高(cm)-105
E．身高(cm)-100

正確答案:C
 
2．保溫試驗是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產品罐頭應在37℃左右保溫多少天(    )
A．4
B．5
C．6
D．7
E．8

正確答案:D
 
3．為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為(    )
A．蛋類
B．谷類
C．豆類
D．肉類
E．果類

正確答案:B
 
4．糧豆的主要衛生問題是霉菌和毒素的污染、農藥殘留以及(    )
A．微生物的污染
B．重金屬和倉儲害蟲的污染
C．環境條件
D．理化因素
E．人為污染

正確答案:B
 
5．奶類制品的藥物殘留主要有生長促進劑、激素和(    )
A．抗生素
B．甲狀腺素
C．抗原
D．抗體
E．病毒

正確答案:A