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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)概述(A3型題)
一、A3型題
（1-4題共用題干）
某母乳喂養(yǎng)嬰兒，在出生后第5個(gè)月出現(xiàn)發(fā)紺、失聲、水腫，體檢發(fā)現(xiàn)心界擴(kuò)大和心動(dòng)過速
1．該嬰兒可能患有
A．碘缺乏癥
B．壞血病
C．缺鐵性貧血
D．佝僂病
E．腳氣病
2．該疾病的病因是
A．碘缺乏
B．維生素C缺乏
C．鐵缺乏
D．鈣缺乏
E．硫胺素缺乏
3．對該疾病幫助不大的食物是
A．動(dòng)物肝臟
B．精制米面
C．動(dòng)物心
D．瘦肉
E．豆類
4．出現(xiàn)癥狀后如果不及時(shí)治療，1～2天后可出現(xiàn)
A．自愈
B．癥狀加重
C．由單純型轉(zhuǎn)變?yōu)榛旌闲?br /> D．病情兇險(xiǎn)，可死于心力衰竭
E．病情兇險(xiǎn)，可死于呼吸衰竭

正確答案:1．E；2．E；3．B；4．D　解題思路：3.治療該病主要是補(bǔ)充維生素B，韭菜、菠菜、油菜及豆類等維生素B含量豐富。
4.嬰兒腳氣病病情兇險(xiǎn)，病程進(jìn)展迅速，常于癥狀出現(xiàn)后的1～2天內(nèi)突然死于心力衰竭。
 
（5-8題共用題干）
某女童，最近出現(xiàn)光線較暗時(shí)視物不清癥狀，且癥狀逐漸加重，眼睛干澀、畏光，全身皮膚干燥，多次發(fā)生呼吸道感染，生長發(fā)育遲緩，眼結(jié)膜外側(cè)出現(xiàn)白色泡沫狀聚集物
5．該女童可能缺乏
A．維生素C
B．維生素B
C．維生素B
D．維生素A
E．維生素D
6．該營養(yǎng)素的評價(jià)指標(biāo)是
A．血清維生素E水平
B．血漿視黃醇結(jié)合蛋白
C．血漿維生素C含量
D．紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
E．全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
7．如不及時(shí)治療，病情進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果是
A．佝僂癥
B．克汀病
C．夜盲癥
D．可引起急性心力衰竭，而導(dǎo)致死亡
E．呆小癥
8．該女童膳食中應(yīng)補(bǔ)充的物質(zhì)是
A．肝臟、胡蘿卜等
B．谷類、豆類
C．柑橘、檸檬等
D．玉米
E．蝦皮等海產(chǎn)品

正確答案:5．D；6．B；7．C；8．A