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　11.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及(C )。

　　A.體成分改變

　　B.氧化損傷加重

　　C.體成分改變及氧化損傷加重

　　D.基礎(chǔ)代謝增高

　　12.中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是(D )。

　　A.對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士

　　B.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士

　　C.食品企事業(yè)單位管理人士

　　D.全體中國(guó)居民

　　13.下列哪種是允許使用的食用合成色素(B )。

　　A.姜黃

　　B.檸檬黃

　　C.紅曲

　　D.蟲膠紅酸

　　14.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為(D )。

　　A.劇烈嘔吐

　　B.黃綠色水樣便

　　C.紫紺

　　D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀

　　15.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)(B )。

　　A.抗疲勞

　　B.輔助抑制腫瘤，防癌

　　C.減肥

　　D.調(diào)節(jié)血脂

　　16.河豚毒素含量最多的器官是(C )。

　　A.魚肉和血液

　　B.魚頭和魚尾

　　C.肝臟和卵巢

　　D.魚鰓和眼睛

　　17.纖維素主要存在于植物的( D )。

　　A.細(xì)胞膜

　　B.細(xì)胞核

　　C.細(xì)胞質(zhì)

　　D.細(xì)胞壁

　　18.以下物質(zhì)中，吸收最快的是(B )。

　　A.果糖

　　B.葡萄糖

　　C.甘露醇

　　D.戊糖

　　19.能量供給量制定的主要依據(jù)是( A )。

　　A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小

　　B.食物特殊動(dòng)力作用

　　C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

　　D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

　　20.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出(D )。

　　A.具體的膳食食譜

　　B.食物的分類概念

　　C.每日必需的食物攝入量

　　D.較理想的膳食模式