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考前沖刺（四）
一、A1型題
1．高溫作業(yè)指工作地點(diǎn)有生產(chǎn)性熱源，其氣溫等于或高于本地區(qū)夏季室外通風(fēng)設(shè)計(jì)計(jì)算溫度多少的作業(yè)
A．0.2℃
B．0.2℃以上
C．1℃
D．1℃以上
E．2℃

正確答案:E　解題思路：高溫作業(yè)指工作地點(diǎn)有生產(chǎn)性熱源，其氣溫等于或高于本地區(qū)夏季室外通風(fēng)設(shè)計(jì)計(jì)算溫度2℃的作業(yè)。
 
2．食物中毒人數(shù)超過100人的事件報(bào)告衛(wèi)生部的時(shí)限是
A．1h內(nèi)
B．6h內(nèi)
C．20h內(nèi)
D．24h內(nèi)
E．48h內(nèi)

正確答案:B　解題思路：食物中毒人數(shù)超過100人的事件報(bào)告衛(wèi)生部的時(shí)限是6h內(nèi)。
 
3．食源性疾患發(fā)生后，切忌做以下處理
A．禁止銷售可疑食物
B．流行病學(xué)調(diào)查實(shí)事求是，正確使用統(tǒng)計(jì)分析方法
C．對個(gè)案調(diào)查進(jìn)食史、發(fā)病時(shí)間、癥狀進(jìn)行復(fù)核
D．個(gè)案調(diào)查消除被調(diào)查者不必要的顧慮
E．個(gè)案調(diào)查不要填寫調(diào)查者與被調(diào)查者姓名

正確答案:E　解題思路：食源性疾患發(fā)生后，切忌做個(gè)案調(diào)查時(shí)不填寫調(diào)查者與被調(diào)查者姓名。
 
4．下列哪一項(xiàng)是食品衛(wèi)生監(jiān)督的對象
A．凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的一切活動(dòng)
B．食品生產(chǎn)經(jīng)營過程
C．食品生產(chǎn)經(jīng)營者
D．食品、食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具設(shè)備、洗滌劑、消毒劑以及生產(chǎn)經(jīng)營場所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境
E．各種供人食用或飲用的成品和原料

正確答案:A　解題思路：食品衛(wèi)生監(jiān)督的對象是凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的一切活動(dòng)。
 
5．不屬于化妝品接觸性皮炎的情況是
A．脫毛膏引起的皮膚刺激
B．祛斑霜引起的皮膚過敏
C．育發(fā)水引起的頭皮紅腫
D．風(fēng)油精引起的皮膚水皰
E．粉刺露引起的面部發(fā)炎

正確答案:D　解題思路：風(fēng)油精引起的皮膚水皰不屬于化妝品接觸性皮炎。
 
二、B型題
（6-8題共用備選答案）
A．錳
B．三硝基甲苯
C．有機(jī)氟
D．粉塵
E．苯
 6．____可引起職業(yè)禁忌證：血液系統(tǒng)疾病
  7．____可引起職業(yè)禁忌證：呼吸系統(tǒng)疾病
  8．____可引起職業(yè)禁忌證：神經(jīng)系統(tǒng)疾病
 
 

正確答案:6.E,7.D,8.A　解題思路：職業(yè)禁忌證中苯可引起血液系統(tǒng)疾病；粉塵引起呼吸系統(tǒng)疾病；錳引起神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
 
（9-10題共用備選答案）
A．維生素A
B．維生素B
C．維生素C
D．維生素E
E．煙酸
 9．癩皮病是缺乏
  10．壞血病是缺乏
 
 

正確答案:9.E,10.C　解題思路：癩皮病是缺乏煙酸，其典型癥狀為皮炎、腹瀉和癡呆；壞血病是缺乏維生素C。
 
三、X型題
11．食品添加劑的作用有
A．改善食品品質(zhì)
B．掩蓋食品某些缺陷
C．改善食品色、香、味
D．食品加工工藝的需要
E．防腐作用

正確答案:ACDE　解題思路：食品添加劑的作用有改善食品品質(zhì)，改善食品色、香、味，食品加工工藝的需要以及防腐作用。
 
12．集貿(mào)市場制作冷葷、涼菜的攤位應(yīng)配有
A．專臺
B．專用工具
C．專用消毒設(shè)施
D．專用冷藏設(shè)施
E．專人

正確答案:ABCDE　解題思路：集貿(mào)市場制作冷葷、涼菜的攤位應(yīng)配有專臺、專用工具、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施和專人。
 
13．容易被苯并芘污染的食物有
A．腌肉
B．熏臘肉
C．豬肉罐頭
D．火腿腸
E．烤香腸

正確答案:BE　解題思路：苯并芘含量較多的食物主要是烘烤和熏制的食品。如熏臘肉和烤肉、香腸等。
 
14．我國允許使用的食用漂白劑有
A．吊白塊
B．二氧化硫
C．亞硫酸鈉
D．低亞硫酸鈉
E．硫黃

正確答案:BCDE　解題思路：我國允許使用的食用漂白劑有過氧化氫、過硫酸銨、過氧化苯酰、亞硫酸銨、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀、二氧化硫和硫黃等。
 
15．屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種有
A．硫酸亞鐵
B．維生素A
C．核黃素
D．氯化鎂
E．碳酸鈣

正確答案:ABCE　解題思路：屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種有硫酸亞鐵、維生素A、核黃素、碳酸鈣、賴氨酸、牛磺酸、花生四烯酸等。